Мидию собирают с июля по октябрь. Фото Сергея Татко |
По его словам, многолетнее безжалостное промышленное и браконьерское вылавливание мидий привело к резкому снижению ее популяции в Черном море. Скальные породы Фиолента, мыса Айя ободраны практически в ноль. Рыбаки по квотам добывают мидию, не вкладывая в это никаких средств, то есть они берут то, что подготовила природа. В результате мы получили такое явление, как отсутствие личинки мидии, возмущен аквафермер.
— Мидиям необходима благоприятная среда, с невысокой температурой (+15) воды и большим количеством планктона, которым они питаются, — рассказывает С.Татко. — На своем предприятии мы используем итальянскую технологию. Она не новая, но наиболее подходящая для наших условий.