Возвращаясь с подругой домой через парк, я заметила, как целая колония этих чудовищ переходит дорогу. «Да это же виноградные, которые умеет готовить моя мама!», — воскликнула подруга. И мы стали их собирать.
Кстати, во Франции, Германии, Австрии и Швейцарии виноградные улитки редкие животные и защищены законом, а у нас просто «бегают» по паркам.
Не обнаружив нас дома в положенное время, мужья присоединились к ползанию под кустами. Возник спор, чем мы занимаемся: собирательством или охотой?
Но не будем отвлекаться. Мелких улиток решили не брать, только самых больших. Ведь потом их еще и чистить придется. Выбирать нужно именно тех, у которых раковинка винтообразная и темная с полосками. Остальные несъедобные.
Когда «урожай» был доставлен домой, началось самое интересное — приготовление французского деликатеса. Для начала их нужно как следует отмыть. От этого неаппетитного занятия наши мужчины сразу отстранились, найдя массу более важных и срочных дел. Ничего, справились. Промывать моллюсков нужно под проточной водой довольно долго, чтобы полностью очистить от песка, травы и грязи.
Для начала улиток нужно как следует отмыть |