Новости Севастополя

Приготовить сыр в домашних условиях не так уж сложно, но это потребует терпения и времени. И результат того стоит — у вас получается домашний сыр, который гораздо вкуснее магазинного и не содержит вредных для здоровья добавок.

Из оборудования нужна любая чистая емкость, в которой может поддерживаться температура 36-38°С. Для приготовления небольших объемов сыра в домашних условиях очень неплохо подходит мультиварка, так как она позволяет поддерживать нужную температуру. А именно температурный режим очень важен при первом этапе приготовления сыра. Если температура будет ниже 35 или выше 40 градусов, желе из молока не получится. Это единственное, что может свести все старания на нет.

Также понадобится сычужный фермент или его искусственные заменители, дуршлаг и пресс.

Молоко для сыра подойдет только домашнее и свежее, готовить сыр из магазинного молока даже не пытайтесь — ничего не получится. Выход сыра — около 500 г из трех литров молока.

В июле 2014 года исполняется 100 лет одному из исторических зданий города. Это здание, построенное для размещения почтово-телеграфной конторы, является одним из немногих сооружений центральной части Севастополя, уцелевшее в годы Великой Отечественной войны и почти без изменений дошедшее до наших дней.

Здание почтово-телеграфной конторы. Начало ХХ века

Лодками, лошадьми и пароходами

Прежде чем обратиться к истории здания, вспомним, как развивалась почтовая связь в Севастополе. Почтовая контора в Севастополе открылась в 1820 году. Почту перевозили на лошадях. В начале 19 века почтовая дорога в Севастополь проходила через Бахчисарай, Мекензиевы горы на Северную сторону, а оттуда через бухту на лодках производилась переправа почты в город. В середине 1840-х годов была проложена почтовая дорога через Мекензиевы горы и Инкерман. В 1847-м началась перевозка почты по Черному морю Новороссийским пароходством.

После Крымской войны почтовая контора размещалась в приспособленных помещениях. Современник оставил описание почты середины 60-х годов 19 века: «Почтовая контора помещается в двух комнатах, грязных, неподметенных. В шкапу все письма лежат в куче, неразобранные».