Польза и вред: чего больше в растительных аналогах молока?
Напитки, произведенные из сои, орехов или злаков, в последнее время стали очень популярны. Давайте разберемся, насколько вредно или полезно такое «растительное молоко». На сайте Роскачества раскрыты секреты нового модного продукта и приведено мнение российских ученых — диетологов и химиков, а также спортсменов и специалистов по стандартизации и сертификации.
Это точно не молоко
|
Михаил Гаврилов |
— По сути своей растительное молоко молоком не является. Это вытяжка из семян, орехов, злаков или проростков, которые измельчаются, смешиваются в определенной пропорции с водой (в зависимости от того, какой густоты напиток нужно получить), а после отжимаются и процеживаются через сито. Вот, собственно, и все: напиток готов! Дальше в него можно добавлять любые специи, фрукты, натуральные подсластители. Из всего разнообразия растительного молока наиболее популярны кокосовое, соевое, миндальное, рисовое, овсяное, — говорит Михаил Гаврилов, врач-психотерапевт, кандидат медицинских наук, автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса.